Nélkülük a profi séfek sem léteznek!

A vancouveri Vij nevű indiai étterem szakácsa szerint egy profi kukta nélkülözhetetlen minden konyhából. Meeru Dhalwala például rekord gyorsasággal főz benne szárazbabot, csicseriborsót vagy rizst - szerinte ez minden házi szakács munkáját nagyban segítheti.

A James Beard-díjas mesterszakács, Dan Kluger kedvenc konyhai eszköze valószínűleg csak kevés háztartásban lelhető fel, az ABC Kitchen szakácsa állítja, csak ezzel az öntöttvas szendvicsvasalóval készíthető igazán tökéletes grilled cheese vagy melegszendvics. Kluger egyébként eBay-en vadászta ezt a Speed Grill névre hallgató szendvicssütőt, ami azóta minden sütésnél a gyerekkorát idézi.

Ludo LeFebvre a zöldséghámozókra esküszik. Ezek közül is az Y-alakú hámozót tartja a legnagyobb segítségnek, amivel akár több kilónyi zöldség is megpucolható. Jó társaságban pedig ugye repül az idő...

Kétségkívül a szakácsok legfontosabb eszköze egy professzionális kés. Ezt vallja a New York-i Charlie Marshall, aki ezt 20 cm-es, Kikuichi Elite Warikomi Damascus Tschime séfkést ajánlja a te konyhádba is. Vigyázz vele, egy igazi Hattori Hanzo!

Ignacio Mattos a citrusfélék és parmezánsajtok reszeléséhez a legmegfelelőbb eszközre tette le a voksát. Nincs mese, nem mindegy, hogy hogyan és mennyit bajlódunk egy citrom vagy sajt szakszerű forgácsolásával.

Az író és szakács, Tamar Adler nem tud meglenni egy thai mozsár nélkül. A friss fűszernövények szakszerű zúzásához legyen nálad is otthon legalább egy, ami vízhólyag nélkül aprítja a kedvenc fűszereidet.

Sara Moulton kaparókés nélkül egy tapodtat sem tenne a konyhában. Egy fém kaparókés segít pontosan az edénybe húzni az összeaprított hozzávalókat, de precízen letakarítja a vágódeszkádat is, a ragacsos tésztamaradékok eltávolításában pedig nincs párja.

Brandon Boudet mesterszakács azt mondja, legyen minden konyhában egy hentesblokk. Lehet egy kisebb fém asztal is erős és stabil munkalappal - kis konyhában kisebb méretben. A te konyhapultod elbírja a húsklopfolást?

Dawn Casale, a New York-i One Girl Cookie alapítója azt szorgalmazza, hogy minden konyhában legyen hely multifunkciós robotgépnek. És valóban: egy cutter megkönnyíti az életed, ha zöldségeket, gyümölcsöket turmixolnál, hagymát aprítanál vagy tésztát kevernél.

A San Francisco-i Tout Sweet étterem séfje a saját kényelme érdekében egy kapszulás kávéfőzőt rendelne minden konyhába. Hiszen egy jó fekete nélkül ki tudna hosszú órákig masszívan helytállni a tűzhely fölött?!